主料 | ||
水190克 | 白糖15克 | 盐3克 |
鸡蛋1个 | 抹茶粉8克 | 高粉290克 |
低粉60克 | 黄油18克 | 豆沙适量 |
酵母粉3克 |
1/9. 面包桶内依此放入表格中的材料,除黄油,豆沙外。(黄油提前软化)
2/9. 除黄油和豆沙外,其它材料水,鸡蛋,盐,白糖,面粉,抹茶粉,酵母粉依次入面包桶中。按快速和面程序两次30分钟。然后放入黄油继续揉15分钟。取出面团,在案板上撒一些面粉,方便在揉面的时候,面团不粘手。
3/9. 取出面团,在案板上撒一些面粉,方便在揉面的时候,面团不粘手。
4/9. 揉成光滑面团,放回面包桶内进行发酵1小时30分钟。发酵成比原来面团大两倍。
5/9. 发酵完取出分成8等份,把小面团肉圆压扁放上豆沙馅儿,再收口。收口朝下。
6/9. 或者用擀面杖擀成椭圆形,动作要轻柔哦,因为里面有豆沙馅儿。包上红豆,自己随意造型。放入拖纸内
7/9. 放入托盘内进行第二次发酵,发至原来1.5倍大
8/9. 发酵好后,表面撒上高粉。预热烤箱,190度烤20分钟即可!
9/9. 各种造型自己玩。