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丹麦吐司小面包

丹麦吐司小面包

yylifestyle

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Danish toast丹麦吐司我做成小款面包,根据家中吐司面包模具无法象商店一样备齐全,所以利用现有条件做成小款吐司。丹麦面团之前菜谱我有写过一款豆沙,所以面团基本材料及方法是一致的,只是造型不一样。
主料
高筋面粉150克低筋面粉100克10毫升
37克白糖30克干酵母4克
黄油25克奶粉8克
辅料
3克裹入酥油125克

丹麦吐司小面包的做法,共14个步骤

丹麦吐司小面包的做法图解1

1/14. 将主要材料放入面包机和面15分钟之后加入盐,之后加入黄油和面15分钟

丹麦吐司小面包的做法图解2

2/14. 进行第一次发酵50分钟

丹麦吐司小面包的做法图解3

3/14. 擀平之后放入冰箱冷藏半小时

丹麦吐司小面包的做法图解4

4/14. 将酥油擀成长方型

丹麦吐司小面包的做法图解5

5/14. 裹入三分之一中间

丹麦吐司小面包的做法图解6

6/14. 进行第一次三折之后擀平,成长方形

丹麦吐司小面包的做法图解7

7/14. 进行第二次三折

丹麦吐司小面包的做法图解8

8/14. 第二次三折之后进行静置半小时或放入冰箱

丹麦吐司小面包的做法图解9

9/14. 第三次三折之后擀成厚1.5cm厚

丹麦吐司小面包的做法图解10

10/14. 切成2cm宽

丹麦吐司小面包的做法图解11

11/14. 二头反向转折回

丹麦吐司小面包的做法图解12

12/14. 放入烤箱进行第二次发酵50分钟

丹麦吐司小面包的做法图解13

13/14. 发酵完成之后涂蛋液,刷点杏仁

丹麦吐司小面包的做法图解14

14/14. 烤箱预热上温170度,下温190度,烤制22分钟左右

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营养信息

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  • 丹麦吐司小面包热量1339 千卡
  • 脂肪135.97 克
  • 蛋白质53.99 克
  • 碳水化合物304.63 克
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