主料 | ||
高粉400克 | 面粉100克 | 白糖40克 |
盐3克 | 鸡蛋1个 | 牛奶100克 |
酵母粉6克 | 温水100克 | 黄油30克 |
芝士适量 | 沙拉酱或蛋黄酱适量 | 番茄酱适量 |
葱花适量 | 鸡蛋液刷表面 | 火腿适量 |
1/11. 除黄油外的材料全放入厨师机内,先放水类后放粉类,揉25分钟至扩展阶段加入事先软化的黄油再揉20分钟到完全阶段(手套膜)
2/11. 室温发酵至两倍大
3/11. 按下去不回缩不塌陷就可以了
4/11. 拿出按压排气
5/11. 分成均匀大小的8分面团,盖上保鲜膜醒15分钟
6/11. 取一份面团擀开,中间放入火腿,也可以放肉松香肠都随意,卷起来放入面包模中
7/11. 放入烤箱发酵至两倍大,下层放一碗热水,烤箱开发酵,温度60
8/11. 刷一层蛋液,铺些芝士碎~
9/11. 挤上沙拉酱
10/11. 挤上番茄酱,撒些葱花,放入事先预热好的烤箱180度烤制15-20分钟
11/11. 出炉啦!好香!!