酸奶冻芝士

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

凝莜

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细腻顺滑的口感，冰凉甜蜜，瞬间融化在嘴里，美美哒~

主料
奶油奶酪125克	自制无糖酸奶200毫升	白糖50克
消化饼干100克	黄油50克	牛奶50克
淡奶油125毫升	吉利丁10克

酸奶冻芝士的做法，共6个步骤

1/6. 消化饼干碾碎，黄油融化，混合均匀，倒入6寸模具中压实，放冰箱冷藏半小时

2/6. 吉利丁粉泡入牛奶和淡奶油中，如果是吉利丁片这步将吉利丁片泡在冰水里

3/6. 奶油奶酪软化，手持打蛋器就可以了，加糖打至顺滑，倒入酸奶。小贴士：我囤了一些奶油奶酪，放在冷冻保存，如果要用，提前一天放到冷藏室解冻，用的时候拿出来隔热水加糖搅打，就能变成顺滑无颗粒的状态了~

4/6. 如果是吉利丁片，取出，放入牛奶和淡奶油混合的容器里

5/6. 小火煮牛奶淡奶油混合溶液至吉利丁粉（片）融化

6/6. 牛奶淡奶油混合溶液过筛倒入奶酪酸奶混合溶液中，搅拌均匀，放凉，倒入模具中，盖上保鲜膜，放回冰箱冷藏4小时以上~夏天最适合的冰冰凉的蛋糕就完成了~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

可以将消化饼干换成无糖的，糖换成代糖做成无糖的，但是如果家里不是有糖尿病患者不建议，毕竟还是糖的味道比较好。糖量可适当减少，但是我觉得已经是正好的味道了~奶油奶酪可以全部换成酸奶做成酸奶慕斯蛋糕，试过了，用自制无糖酸奶替代了奶油奶酪，牛奶用了100g，糖减到了40g，加了一点点盐，估计2g的样子，非常好吃~感觉自己的脑洞棒棒哒~(≧?≦*)

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