奶香葡萄干吐司

1/28. 中种面团料：高筋面粉160克、酵母2克、蛋黄1个（18-20克）、水80克

2/28. 把中种面团料倒在一起，搅拌成絮状

3/28. 和成面团

4/28. 放入大碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜一天

5/28. 第二天傍晚取出回温一小时

6/28. 准备主面团用料：高筋面粉40克、细砂糖20克，盐2克、奶粉10克、奶酪粉10克，黄油10克、葡萄干50克

7/28. 将中种面团，主面团料除葡萄干和黄油外一起倒入容器中

8/28. 搅拌至面筋形成

9/28. 加入黄油

10/28. 搅拌至拉出薄膜

11/28. 加入切碎的葡萄干，搅拌均匀

12/28. 取出，整成圆球形，放入大碗

13/28. 封好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏一夜一天

14/28. 第三天傍晚取出，回温一小时

15/28. 排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

16/28. 擀成约20CM的正方形，

17/28. 翻面，卷起，收口向下放入模具中

18/28. 盖上盖子，放入烤箱或温暖处进行发酵

19/28. 准备奶酪糊用料：奶油奶酪75克、糖粉20克、蛋黄1个，低筋面粉10克

20/28. 奶油奶酪室温软化后，加入糖粉搅拌均匀

21/28. 加入蛋黄，搅拌均匀

22/28. 加入低筋粉，

23/28. 搅拌均匀，备用

24/28. 面团最后发酵结束

25/28. 将奶酪糊铺在表面

26/28. 撒上杏仁片

27/28. 放入预热190度的烤箱，中下层，烤30分钟