主料 | ||
低筋面粉115克 | 羊奶粉(可不加)5克 | 蔓越莓干20克 |
朗姆酒适量 | 鸡蛋液(面团)15克 | 白糖15克 |
盐1.5克 | 泡打粉2.5克 | 鸡蛋液(涂面)适量 |
黄油25克 | 牛奶40克 |
1/7. 蔓越莓干用朗姆酒浸泡半小时以上,同时可以把黄油拿出来软化。
2/7. 面粉,盐,泡打粉,羊奶粉混合,过筛。
3/7. 加入黄油,糖,然后用手搓成粗颗粒状。
4/7. 之后加入牛奶,鸡蛋液,揉成面团即可。
5/7. 浸泡好的蔓越莓干用纸吸去多余水分后加入面团里,简单的揉一下,不要揉过多会影响口感。
6/7. 将面团放入冰箱冷藏半小时后,烤箱预热190度,将面团压平1cm厚,涂上鸡蛋液,烤箱中层15-20分钟,各家烤箱脾气都不一样,自己控制时间
7/7. 因为个人爱好,我做的是一口大小的量,喜欢那种厚厚的司康面团压成1.5-2cm厚。适合下午茶