木瓜千层蛋糕

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

漪弈木一

12174人浏览

分享到：

做这个千层也是心血来潮，假期难得回家一次，和朋友吃完晚饭去咖啡店坐坐，有人点了榴莲千层，大家一致说好吃，那会还有一天就要返校了，想想，既然都喜欢吃，那我就给你们做呗，聚完到家之后就开始动手做了。也是及时的赶在各自返校之前吃上了，不仅朋友们喜欢，妈妈吃了也超爱的，看来以后这千层还有的做了，哈哈
家里那会只有木瓜和香蕉了，就选用的木瓜，喜欢吃木瓜的一定不要错过啦，夹心还可以换成芒果、榴莲这一类，都会很好吃的哦

主料
鸡蛋3个	白砂糖40克	盐1克
纯牛奶290克	淡奶油20克	玉米油20克
低筋面粉120克
辅料
淡奶油500克	白砂糖40克	木瓜1个

木瓜千层蛋糕的做法，共20个步骤

1/20. 鸡蛋，我用的是两个大的（带壳65g），一个中等的（58g）；

2/20. 倒入细砂糖、盐；

3/20. 搅拌至融化，不用打发；

4/20. 加入牛奶和淡奶油，拌匀；

5/20. 加入融化的黄油或玉米油，拌匀；

6/20. 加入过筛的低粉；

7/20. 拌匀后过滤一两次，备用；

8/20. 可以用冰淇淋勺挖取蛋奶液，很方便的；

9/20. 倒入24CM不沾平底锅转开，小火加热至成熟定型；

10/20. 取出放在烤架上晾凉备用；

11/20. 有薄饼铛的建议用薄饼铛，做起来更薄更快，我用平底锅烙了两三张之后就全部用的薄饼铛了；

12/20. 淡奶油加糖打发到可以裱花的程度；

13/20. 木瓜剖开去籽，用勺子直接片取果肉；

14/20. 开始组装啦！

15/20. 先放一张饼，抹上淡奶油，饼的靠边位置一定要抹，不然就会成山形，就不辣么美了；

16/20. 每隔两三层放一次果肉；

17/20. 放上果肉之后再取适量淡奶油把水果盖住，增加稳定性；

18/20. 再盖上一张皮，就这样一层饼皮一层淡奶油的铺；

19/20. 我用了十四张皮；盖上最后一张饼之后，稍微抹平一下侧边，更美观；

20/20. 冷藏4h或过夜定型后再切，刚做好就切会蹋的哦

小窍门

1.千层主要就是要烙好饼，如果有薄饼铛的话，建议用薄饼铛，做起来又快又薄，不过由于薄饼铛的自动跳的温度太高了，所以加热一会烙上一张饼就差不多可以拔电源了，用余温加热两三张之后再接上电源加热；
2.用不沾平底锅煎饼，建议备个干净的湿布，烙完一张饼之后余温太高，如果直接倒面糊下去因为受热会定型成坨，就不是平滑均匀的饼了，所以烙完之后用湿布擦一下锅，快速降温，就可以很快烙下一张饼了，这样比湿布垫在锅底降温更快。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分