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铜锣烧

铜锣烧

老方小雨05

老方小雨05

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铜锣烧:又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮内置红豆沙等夹心的甜点;日本人喜爱的糕点,日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品;而对于中国人来说,其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。 看似很简单的豆沙饼,想要做的漂亮也不是那么容易的;就这么几个小饼,前前后后也花了我2个小时时间啊;但是看到成品后,哈哈:真得值得,我自己定义它---完美~
主料
鸡蛋2个蜂蜜10克牛奶30克
小苏打1克泡打粉1克玉米油10克
细砂糖70克低筋面粉120克
辅料
红豆沙适量

铜锣烧的做法,共14个步骤

铜锣烧的做法图解1

1/14. 准备好食材

铜锣烧的做法图解2

2/14. 鸡蛋、细砂糖搅打至砂糖融化

铜锣烧的做法图解3

3/14. 加入蜂蜜继续打匀

铜锣烧的做法图解4

4/14. 筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉拌匀

铜锣烧的做法图解5

5/14. 加入牛奶拌匀

铜锣烧的做法图解6

6/14. 倒入玉米油拌匀

铜锣烧的做法图解7

7/14. 盖膜静置20分钟左右

铜锣烧的做法图解8

8/14. 舀一小勺面糊至平底锅中

铜锣烧的做法图解9

9/14. 小火加热至表面起泡再轻轻翻面

铜锣烧的做法图解10

10/14. 煎半分钟就出锅

铜锣烧的做法图解11

11/14. 取一小饼表面抹上豆沙

铜锣烧的做法图解12

12/14. 加盖上另一个小饼,铜锣烧做OK了

13/14. 依次做好其它的小饼

铜锣烧的做法图解14

14/14. 成品图

小窍门

1、面糊静置后如果太稠可以加入少许清水或牛奶,呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳
2、面饼簿厚可以根据自己喜欢来调整面糊多少的
3、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面
4、最好使用不粘锅操作,这样煎的小饼光滑又漂亮

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营养信息

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  • 铜锣烧热量941 千卡
  • 脂肪115.91 克
  • 蛋白质29.17 克
  • 碳水化合物295.82 克
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