迷你汉堡配脆皮手拆鸡肉饼和香料汁

1/9. 准备面包.除黄油外其他材料混合.揉面10min.然后加入黄油.揉至面团薄膜状.分成两份.整为圆形放入碗中发酵至两倍大.表面刷层蛋液.洒上白芝麻.入烤箱180度17min

2/9. 鸡胸肉片成两片（方便熟）加盐和胡椒调味入沸水煮熟

3/9. 番茄黄瓜生菜丝切好备用.京包菜择两片完整的叶子入沸水汆烫30s.放进冰水静置.

4/9. 鸡胸肉拆成丝.加香菇切碎.洋葱丁.蛋液.加盐胡椒柠檬汁调味后揉成球.用保鲜膜裹成球状定型.

5/9. 平底锅加油（大概淹没锅底.不要油炸）加热.肉球每一面沾面粉放入热油中用手稍微挤压成肉饼.煎至表面金黄微焦定型后放在吸油纸上.

6/9. 调制香料汁.平底锅加高汤烧开.放入所有所需的酱汁的材料熬煮并调味.味道差不多后用滤网过滤杂质.只余汤汁.然后红薯粉加水勾芡为浓稠适中的酱汁.倒入碗中备用

7/9. 组装汉堡.京包菜叶中放入肉饼.淋上香料汁后把肉饼包裹起来

8/9. 面包切开.摆上准备好的蔬菜.淋一些酱汁或者美乃滋.然后放上肉饼.组装汉堡