主料 | ||
蒜黄适量 | 瘦猪肉适量 | |
辅料 | ||
植物油适量 | 精盐适量 | 生姜适量 |
红干椒适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
1/12. 瘦猪肉切细条。
2/12. 把切好的瘦肉条盛到干净小碗里,倒入一汤匙生抽(味极鲜酱油)。
3/12. 适量精盐。
4/12. 倒入一汤匙料酒,搅拌均匀腌渍30分钟。
5/12. 蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。
6/12. 蒜黄的茎和叶子要分开切,韭黄叶同样切4厘米左右的长段。
7/12. 红干椒切丝、生姜切细丝。
8/12. 锅里倒少许植物油,油热后倒入腌渍好的肉条,滑散,炒至变色。
9/12. 倒入姜丝、辣椒丝,炒香。
10/12. 倒入切好的蒜黄茎,稍微翻炒。
11/12. 蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶,快速翻炒均匀。
12/12. 关火,调入精盐,翻炒均匀即可。