肉滑奶汤火锅

1/24. 猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。

2/24. 将猪骨放入锅中加入适量清水。

3/24. 加入葱段和姜片。

4/24. 大火烧开用手勺撇去浮沫。

5/24. 盖盖转小火炖1个小时。

6/24. 将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。

7/24. 豆腐包摆盘。

8/24. 金针菇洗净摆盘。

9/24. 羊肉切薄片。

10/24. 牛肉切薄片。

11/24. 笔管鱼洗净摆盘。

12/24. 白玉菇洗净摆盘。

13/24. 将鸡胸肉剁成肉荣。

14/24. 将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。

15/24. 搅拌均匀。

16/24. 再分多次加入葱姜水，一次不要加太多，加上火顺着一个方向开始搅拌，直到把水全搅拌进肉中再加水，300克鸡肉加了250ml葱姜水。

17/24. 再打入一个蛋清。

18/24. 绞打均匀。

19/24. 将绞打好的肉滑放入盘中。

20/24. 中间放上蛋黄即可。

21/24. 将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。，再加豆腐乳和辣椒油拌匀。

22/24. 将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。

23/24. 吃的时候，先用小勺挖适量吃的时候。