主料 | ||
发酵黄油115克 | 水65克 | 白糖140克 |
鸡蛋1个 | 低筋面粉150克 | 淡奶油65克 |
盐少许 | 香草精2.5克 | 抹茶糖霜:适量 |
水6克 | 抹茶粉1克 | 糖粉30克 |
1/10. 黄油+水+糖+盐,小火加热至融化(不断搅拌)
2/10. 烤箱先预热180度。淡奶油倒入干净的容器,磕入鸡蛋,倒入香草精,打蛋器拌匀
3/10. 将拌好的蛋奶液分次加入黄油内,搅拌均匀
4/10. 分2次将低粉筛入拌好的蛋油混合物内,拌至无干粉即可
5/10. 将做好的磅蛋糕糊分别倒入3个迷你皇冠蛋糕模内
6/10. 烤箱180度上下火中层烤50分钟左右
7/10. 抹茶粉+糖粉+水,用打蛋器拌至粘稠
8/10. 用勺子将做好的抺茶糖霜均匀地淋在蛋糕上
9/10. 透着抺茶香的磅蛋糕,清爽不腻,配上一杯香浓的咖啡......
10/10. 下午茶甜蜜的味道……
模具:3个学厨迷你金色皇冠中空蛋糕模