主料 | ||
酸奶250克 | 淡奶油200克 | 面包屑80克 |
黄油40克 | 白砂糖40克 | 柠檬汁10克 |
吉利丁粉20克 | 矿泉水125克 |
1/18. 准备好所有的食材
2/18. 面包屑可以买现成的,也可以自制(我这次用的是自己做的,方法和简单:将白吐司切小丁,放入微波炉高火加热30秒,放凉后用搅拌器搅碎就可以了)
3/18. 黄油隔水融化
4/18. 将黄油加入面包屑中搅拌均匀
5/18. 搅拌好面包屑放入6寸的蛋糕模具中,用擀面杖压紧实,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室中
6/18. 酸奶中加入10g白砂糖搅拌均匀至白砂糖完全的融化(建议大家选择比较黏稠的酸奶,我这次用的酸奶稀释了一些)
7/18. 淡奶油打发,并分次加入30g白砂糖
8/18. 将打发的淡奶油加入酸奶中,并搅拌均匀
9/18. 加入柠檬汁
10/18. 加入吉利丁液(吉利丁粉取15g加入45g矿泉水泡开)
11/18. 搅拌均匀
12/18. 取出事先冷藏的蛋糕模具,将慕斯液倒入模具中
13/18. 轻震几下或用牙签将气泡挑破,盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏四个小时
14/18. 吉利丁粉取10g加入80g矿泉水泡开
15/18. 取出冷藏好的慕斯液,倒入吉利丁液,放上芒果丁,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜
16/18. 脱模时用热毛巾敷在模具周围或用吹风机吹吹,用手轻轻往上顶出就可以轻松脱模了
17/18. 成品出炉
18/18. 这是没有加水果的慕斯蛋糕
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这个用量做出来的慕斯蛋糕为6寸,在蛋糕脱模时可以用热毛巾或是电吹风脱模,但是加热时间不要过长