五香炸鸡腿

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我只会弄一些小炒或一些面食,一直想尝试做一些肉类或者所谓的大餐类.
买了一些鸡腿回来,尝试各种做法,烤的,又想尝试下炸的,感觉炸鸡腿貌似也没有那么难,只是要花点时间去腌制,大热天的时候最好不要炸,那个热劲呀.不得不佩服那种大热天在厨房工作的大神们.
我今儿个做的这个鸡腿,秋天吃,正好贴秋膘哈.

五香炸鸡腿的做法，共8个步骤

1/8. 鸡腿洗净,沥干水分后在鸡腿上改刀,以便入味

2/8. 淋一点鲜鸡汁,生粉,盐,少许香油

3/8. 再加一点五香粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油等调味料,戴上手套进行按摩.揉搓,以便入味哟.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,我是藏了一晚上.第二天中午再做的.(中间可以取出来揉一揉更入味哦)

4/8. 准备做的时候,备好生粉,鸡蛋液,还有面包糠.根据用量来准备哟.

5/8. 将鸡腿滚一层生粉,滚一层蛋液,再滚一层面包糠

6/8. 锅烧热,放入适量油(油尽量多一点),待锅内油冒泡后,放入鸡腿炸

7/8. 不停用勺子搅动,以受热均匀.用中火.注意不要炸焦了.但是颜色也要稍为金黄一点,否则里面的肉肉会带血丝哟.

8/8. 我这个色炸出来刚刚好.里面的肉质很细嫩.我烫了点油菜,垫在下面,既可以吃炸鸡腿,又可以吃个蔬菜.一举两得哟.

1,鸡腿要提前腌制,最好要按摩下,以便入味.调味料根据个人喜好来加哦,可以稍微加多一点,因为经过炸制后,味道变淡了.
2,我是用中火炸制,大火炸容易上色,炸的颜色稍深点.

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