升级版八宝辣酱，老上海的味道

1/10. 先制作酱汁，将茄子切丝或切块，用海盐手揉出水分。

2/10. 将腌好的茄子与蒜瓣、香菇丁、辣椒粉一起放进料理机，加大约250ml水。

3/10. 充分搅拌成泥状备用

4/10. 将其他原材料全部切成丁状（除毛豆鹰嘴豆）

5/10. 加500ml水先大火煮10分钟

6/10. 倒入刚刚制作好的茄子辣酱

7/10. 加入豆腐干，黄瓜，香料小火煮5分钟，调味后即可出锅

8/10. 最后淋上橄榄油，增香提亮

9/10. 烧水煮意大利面，水中加盐，15分钟后捞出沥干水分