主料 | ||
熟鸡蛋黄2个 | ||
辅料 | ||
黄油100克 | 低筋面粉100克 | 玉米淀粉100克 |
盐1克 | 糖粉60克 | 牛奶(备用)少许 |
1/7. 黄油提前软化、熟蛋黄过筛、低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛
2/7. 软化好的黄油加入糖粉、盐用打蛋器打发(体积变大、颜色变浅)
3/7. 过筛后的熟蛋黄加入黄油中拌匀
4/7. 过筛后的粉类全部加入步骤3中拌匀揉成团
5/7. 面团放入保鲜袋中,入冰箱一小时取出
6/7. 面团分成若干个小圆球约8-10克左右一个
7/7. 用大拇指垂直按下小圆球,圆球形成自然裂纹,放入提前预热好的烤箱中层,170度烤20分钟