主料 | ||
低筋面粉120克 | 鸡蛋3个 | 可可粉25克 |
泡打粉4克 | 细砂糖120克 | 苏打粉1克 |
黄油135克 | 香草精半小勺 | 榛子200克 |
淡奶油275克 | ||
辅料 | ||
水75克 | 细砂糖60克 | 朗姆酒25毫升 |
1/23. 材料准备。
2/23. 先制作巧克力蛋糕。把鸡蛋打入碗里,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可,不要打发。
3/23. 在打散的鸡蛋里加入香草精。
4/23. 低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。
5/23. 用橡皮刮刀拌匀成面糊。
6/23. 黄油切成小块,隔水加热融化,趁黄油温热的时候,倒进面糊里。继续翻拌,使黄油和面糊混合均匀。
7/23. 将面糊倒入方形烤盘,烤制。190度,烤箱中层,烤8分钟左右。
8/23. 取出蛋糕放凉。切成4个同样大小的方形备用。
9/23. 制作榛子奶油馅。
10/23. 将榛子放烤盘,190度,8分钟烤制。
11/23. 烤好放凉,搓去榛子皮,加黄油放料理机打成细粉末。
12/23. 在榛子粉末里加入糖粉搅拌均匀。
13/23. 在榛子酱里一点一点的加入淡奶油搅打。
14/23. 直接加到会变得浓滑细腻。
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15/23. 加入朗姆酒搅打均匀,加入两小勺可可粉搅打均匀,栗子奶油馅就做好了
16/23. 朗姆酒和玉米糖浆混合拌匀成为朗姆酒糖浆。如果没有玉米糖浆,可以用蜂蜜代替。取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。
17/23. 将榛子奶油馅装入裱花袋,裱花袋尖端剪一个开口,将栗子奶油馅满满的挤在蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,挤上第二层栗子奶油馅。
18/23. 盖上第三片蛋糕片并刷上朗姆酒糖浆。用刮板或手指将夹层里露在外面的栗子蓉刮平,使它更平整漂亮。
19/23. 将剩余的栗子奶油馅装入一个新的裱花袋,裱花袋尖端剪一个更小的开口,将栗子奶油馅呈细线条状挤在蛋糕的表面。
20/23. 撒上可可粉,放上巧克力饼干,再在饼干是撒上糖粉,完工了。
21/23. 成品欣赏。
22/23. 成品欣赏。
23/23. 成品欣赏。
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