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甜蜜红烧鸡翅根

甜蜜红烧鸡翅根

plaring

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很多人喜欢翅膀的那块软骨,但!不喜欢吃那么多肉,所以,小翅根是不错的选择。一道甜蜜蜜的红烧翅根不但能解馋,还真下饭!
主料
鸡翅根500克冰糖35克葱姜料酒30毫升
生抽3勺老抽1勺生姜三片
小葱三根干辣椒1节香叶1片
五香八角1颗白芝麻2克生粉5克
柠檬1/4只取汁蚝油3克

甜蜜红烧鸡翅根的做法,共8个步骤

甜蜜红烧鸡翅根的做法图解1

1/8. 买回来的翅根解冻,洗干净沥干水分备用.

甜蜜红烧鸡翅根的做法图解2

2/8. 为了更入味,翅根上面划几个口子,进行研制

甜蜜红烧鸡翅根的做法图解3

3/8. 加入生粉、料酒、盐和部分柠檬汁进行研制

甜蜜红烧鸡翅根的做法图解4

4/8. 调好料之后放冰箱20分钟,天凉可以不用进冰箱

甜蜜红烧鸡翅根的做法图解5

5/8. 取出腌制好的翅根,热锅热油下锅,卤汁不要放进去

甜蜜红烧鸡翅根的做法图解6

6/8. 炸到没有血水了,放入开水,葱段,加盐、蚝油,生抽、老抽、冰糖,开中火煮沸,转小火焖

甜蜜红烧鸡翅根的做法图解7

7/8. 煮到收汁起粘,翻转下翅根,让它充分裹酱汁,翻滚吧,小翅根

甜蜜红烧鸡翅根的做法图解8

8/8. 找个盘子装吧,酱汁很浓稠,看起来不错吧,最后撒上白芝麻。上桌咯!

小窍门

这道菜的关键在于前期腌制和火候的控制,腌制可以用啤酒,这样肉质更好一些,不过因为啤酒本身的糖分后期可以少放一些冰糖了。

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营养信息

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  • 甜蜜红烧鸡翅根热量393 千卡
  • 脂肪87.94 克
  • 蛋白质95.63 克
  • 碳水化合物296.3 克
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