主料 | ||
五花肉250克 | 蔓越莓果酱100克 | ocena spray蔓越莓干20克 |
辅料 | ||
酱油10毫升 | 姜片5克 | 小葱20克 |
桂皮8克 | 白砂糖10克 | 清酒10毫升 |
1/9. 准备材料
2/9. 锅里放入姜片、小葱结和五花肉,用水烧开煮2分钟,捞出。
3/9. 将焯水的五花肉过凉水,备用。
4/9. 锅里放入少量的油,倒入五花肉,煸炒出油,且五花肉有一些发黄后,放入姜片和桂皮。
5/9. 把锅里多余的油倒出,加入清酒翻炒。
6/9. 加入50克左右的蔓越莓酱和酱油翻炒几下。
7/9. 倒入多一些的水和适量的白砂糖,烧开后转小火炖煮。
8/9. 炖煮大约1个半小时后,加入剩余的蔓越莓酱和ocena spray蔓越莓干,炖10分钟左右收干汤汁后加入清酒,翻炒一分钟后出锅。
9/9. 撰写制作步骤
1.因为用了蔓越莓来做这道菜,所以香料上只选择了桂皮,没有用到一般红烧肉的香料,是为了不破坏蔓越莓的果香。
2.不要用料酒或者黄酒,用味道比较淡的清酒或者米酒,做出来的红烧肉味道才不会太杂。
3.没有炒糖色,因为蔓越莓本身是红色的,如果用新鲜的蔓越莓颜色会更好看。