冬日暖身-麻辣香锅

1/30. 将鸡翅洗净

2/30. 在鸡翅的正反面各划两道，我是用剪刀的

3/30. 切两段葱两片姜

4/30. 锅底放油，放入冰糖，烧到冒泡并且快要消泡时放入鸡翅，如果过早放会甜，过晚放会糊掉

5/30. 放入鸡翅翻炒一下

6/30. 放入葱姜

7/30. 添水沒过鸡翅，加入两汤匙白酒
或者直接加入一罐啤酒
我烧肉更喜欢用啤酒，肉嫩，只是今天家里木有啤酒，我就加了水和白酒

8/30. 加入4分之1袋红99火锅底料，之前用过麻辣香锅底料感觉木有红99味道好

9/30. 大火烧开后转小火，盖锅盖，就可以开始处理菜和蒸米饭了

10/30. 金针菇洗净撕开

11/30. 土豆洗净去皮切厚片，芹菜已经拔丝将叶子单独放，茎和土豆放一起

12/30. 豆腐干切斜片

13/30. 豆腐皮切片

14/30. 鱿鱼切花刀

15/30. 芹菜叶子留一些

16/30. 香菜香葱切好

17/30. 蟹肉条剥皮

18/30. 准备好羊肉卷

19/30. 完成上述工作我就给鸡翅大火收汁了

20/30. 加盐，适合自己的口味就行，收好汁成出来备用

21/30. 再切点葱姜

22/30. 倒入比较难熟的菜类

23/30. 加红99底料4分之1袋翻炒

24/30. 加水沒过菜,开了后转小火炖5分钟

25/30. 5分钟后再放入豆腐皮豆腐干和豆芽。。烫一下这些，就捞出来放入香锅的最底层

26/30. 放入鱿鱼烫一下，这时水少就再添一些后，再放4分之一红99底料，再放入羊肉卷后变色就捞出来放入麻辣香锅第二层

27/30. 放入蟹肉条，再放入最后所有底料，然后放鸡翅

28/30. 就是这样，然后好了就可以码在盆里了

29/30. 撒上香葱和香菜，在中间放上两叶芹菜叶