主料 | ||
拉面适量 | 提鮮酱油2勺 | 虾皮少量 |
鸡蛋一枚 | 唐油菜半颗 | 鲜香菇半朵 |
蕃茄沙司两勺 | 甜面酱两勺 | 鸡肉肠半根 |
尖椒半根 | 炸花生一小把 |
1/13. 先来个食材全家福,因为有酱,所以盐没用
2/13. 香菇,鸡肉肠切薄片,尖椒切丝,唐油菜中间剖开,小油菜的话整根也行
3/13. 兑酱汁,2勺蕃茄沙司,2勺甜面酱,2勺提鮮酱油,兑点水,搅匀,想要浓郁酱汁口感的话,可以多放两种酱
4/13. 煮面,我用的是半干的拉面,开水下锅三分钟即熟,别煮烂了
5/13. 过下凉水,口感会筯道一点,打好蛋液
6/13. 滤掉凉水,倒入食用油和虾皮拌匀,防止粘锅和补钙
7/13. 油锅炒鸡蛋,用筷子划散,油稍微多一点
8/13. 先下香菇片和肠翻炒,肠可以煎焦一点
9/13. 下尖椒和油菜翻炒
10/13. 倒入调好的酱汁,可适量再加些水,因为要多煮一会,充分入味,并且面条会吸收酱汁
11/13. 待菜全熟并入味后下入面条,中小火翻炒,使面条均匀沾满酱汁
12/13. 酱汁收干后出锅盛盘,再撒一把炸花生
13/13. 拌匀开吃!
1 配菜可以按自己喜好添加,我是家里只有这些东西了
2 面条最好用这种圆柱型的,适合炒着吃,别煮太烂,后面还要炒,把握不准就时不时的尝一口喽
3 想上色漂亮,可以多点蕃茄酱,或加点老抽