玛格丽特饼干

1/13. 材料

2/13. 涼水煮鸡蛋8分钟左右，关火后焖10分钟，再冲一下凉水，这样煮出来的鸡蛋黄不湿容易过筛。

3/13. 煮好的鸡蛋，蛋黄留用，蛋白顺便吃掉^_^

4/13. 把120g糖粉、盐2g放入软化好的200g黄油里，用打蛋器先轻轻搅拌均匀后再打发（如果直接打糖粉会四处飞溅）至黄油变白、体积变大，呈现羽毛状。

5/13. 把4个熟蛋黄过筛，用大拇指按压就可以轻松过筛了。

6/13. 加入200g玉米淀粉和200g低粉揉成面团。

7/13. 注意，此刻的面团是略微偏干，不过分湿润，但又不会因为干燥而散开。

8/13. 揉好的面团装进保鲜袋里放入冰箱冷藏一个小时。也可以直接揉成小面团。注意是冷藏、冷藏、冷藏，重要的事情说三遍。不要去冷冻啊朋友们。

9/13. 大概5到8g一个小球

10/13. 小球用大拇指从中心摁下去，小面团自然裂开。烤箱170度预热10分钟。

11/13. 摁完后撒上白芝麻送入烤箱。170度中层上下火烤20至25分钟。

12/13. 成品