主料 | ||
牛奶75克 | 盐1克 | 白糖20克 |
玉米油12克 | 鸡蛋1个 | 高筋面粉200克 |
耐高糖酵母2.5克 | ||
辅料 | ||
肉松适量 | 白芝麻少许 |
1/17. 将主材料依次放入面包桶内。
2/17. 面包机发面程序。
3/17. 程序结束后将面团取出来整形。
4/17. 充分地排气后将面团均分成6等份,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
5/17. 取一个松弛好的面团。
6/17. 擀成椭圆形,在面上撒上肉松。
7/17. 从上向下慢慢卷起来。
8/17. 收口朝下,用刀从中间切开,但是不切断哦。
9/17. 向两边翻开,切口朝上。
10/17. 所有的面包胚做好,放入模具中,放温暖的地方进行二次发酵。
11/17. 发酵至2倍大,取出。
12/17. 表面刷蛋液、撒上白芝麻。
13/17. 放入预热好200度的烤箱中,上下火200度烤20分钟左右即可。
14/17. 取出脱模,晾凉。
15/17. 成品图。
16/17. 成品图。
17/17. 成品图。
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦噢。