主料 | ||
低筋面粉100克 | 黄油75克 | 白糖10克 |
盐2内克 | 鸡蛋1个 | 苹果1个 |
牛奶80克 | 鸡蛋1个 | 白糖50克 |
肉桂粉少许 | 热红酒少许 |
1/12. 黄油软化,与低筋面粉混合,用手慢慢搓,让面粉充分的与黄油合并成沙感。
2/12. 如图这般的质地。
3/12. 打入一个整蛋,进行搅拌
4/12. 手揉面粉成团即可,放边上醒着待用。
5/12. 醒发面团的时候我们来准备其他的,先倒一杯冷开水,放入少许盐,然后削苹果皮。
6/12. 苹果切块马上放入刚我们准备的盐水中泡着,阻隔空气,不让苹果进行氧化。
7/12. 现在可以叫醒面团啦,擀皮,放入模具中,去除边缘部分的挞皮,用叉子扎上排气孔,放入苹果块。整个擀皮的,修正的过程还是有点小长的,这个时候记得先去预热烤箱哟,上下180°预热后,同样温度,烤制10分钟。
8/12. 现在开始做一个酱汁,牛奶,鸡蛋,糖,肉桂粉,和少量的热红酒(可不放)进行搅拌。等苹果派第一次烤制完成后需要倒入的。
9/12. 第一波烤制完成取出,会发现苹果还是比较硬的,这个时候倒入刚我们准备的酱汁,再送去烤箱上下210°,烤制30分钟。
10/12. 同样的方法,也可以把苹果换成蓝莓哟(赠送的小启示)
11/12. 肉桂苹果派出炉啦。苹果变的多汁酥软。配上酱汁的肉桂味,香的没话说啊。
12/12. 蓝莓派顶部做了网格,用之前我们做的面团,擀皮,切条,盖在派上,切除边缘部分的多余面粉,就可以。