酱牛肉

1/20. 两公斤牛腱肉。

2/20. 用流动的水将肉冲洗干净。

3/20. 大葱切段。

4/20. 生姜切片。

5/20. 葱段，姜片和蒜瓣放入盘中待用。

6/20. 香料包准备：桂皮，山奈，筚拨，八角茴香。

7/20. 将香料装入纱布中并把口系紧。

8/20. 五枚鸡蛋煮熟后剥皮放在一旁备用。

9/20. 啤酒大瓶两瓶足够！

10/20. 少许葱碎和干辣皮子爆香。

11/20. 然后放入切好的牛腱肉，接着在锅中依次加入少量的啤酒翻炒，紧接着加入红烧酱油，白糖继续翻炒。再加入一些啤酒翻炒上色，待牛肉完全上色之后可以多加入一些啤酒开始大火煮。煮肉刚开始会泛起沫，这个时候用汤勺将浮沫撇去。

12/20. 撇去浮沫之把牛肉转移到大一些的锅里。把先前切好的蒜瓣葱段姜片一同倒入锅中。然后把剩余的啤酒倒入锅中之后再加入五十毫升的黄酒。总之一定要让啤酒没过牛肉就OK了！煮好的鸡蛋也一同放进去。

13/20. 我爱吃辣，所以又加一些干辣皮子进去。

14/20. 香料包也放入锅中开始用大火煮。汤汁煮开翻滚之后盖上锅盖转小火煮三个小时。

15/20. 小火煮了三个小时后的牛肉

16/20. 鸡蛋被煮的也很入味。

17/20. 牛筋多一些会很好吃！

18/20. 但是别着急把牛肉捞出来，就放在浓稠的汤汁里泡一个晚上。这样做的目的是让牛肉充分入味。

19/20. 酱牛肉隆重出锅。