酸奶冻芝士蛋糕

1/7. 奥利奥和粗粮饼干碎用擀面杖碾细并充分混合，黄油加热至液体，倒入饼干碎搅拌均匀，随后倒入铺有锡纸的蛋糕模中，压实冷藏备用；

2/7. 蛋黄与甜味剂混合，用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入柠檬汁和朗姆酒继续搅匀；吉利丁片剪成小片，用凉开水或冰水泡软。

3/7. 将淡奶油和牛奶混合加热至微开（周围略冒小气泡即可），慢慢一点点倒入搅拌好的蛋黄液中（倒入速度太快热温度会将蛋黄烫熟），充分搅拌均匀；

4/7. 将室温软化的奶油奶酪用搅拌棒捣碎，将刚才混合好的蛋黄牛奶液分3至4次加入奶油奶酪中，至充分搅拌均匀；

5/7. 最后将酸奶倒入再充分搅拌至无颗粒的液体即可，随后倒入冷藏好的饼干碎底的模具中，略微震撼消除气泡，放入冰箱冷藏20分钟左右取出再将喜欢吃的葡萄干、瓜子仁、水果等随意搭配摆在凝固的蛋糕上，再冷藏4小时以上，最好是一整夜，那样口感更佳！

6/7. 第二天一早取出脱模（用吹风机吹一下四周，将模圈轻轻取下即可），成型图！