主料 | ||
面包粉270克 | 耐高糖酵母4克 | 黄油25克 |
细砂糖45克 | 盐2克 | 鸡蛋1个 |
水135克 | 奶粉10克 | |
辅料 | ||
蔓越莓干25克 |
1/5. 按照先液体后固体的步骤,先放入水和鸡蛋,对角加入糖和盐。
2/5. 加入奶粉和面粉,加入切成小块的已经软化的黄油,在面粉中间挖个小坑,放入酵母。
3/5. 和好的面团,蔓越莓干已经很均匀地分布在面团里。
4/5. 发酵好的面团有七八分满了,面包机就进入最后一个烘烤程序了。
5/5. 整个甜面包程序一共需要2小时42分,时间到,戴上隔热手套,将面包桶提出,将面包倒在晾架上,晾凉后用面包锯刀切片即可。
1、蔓越莓干需要提前用水泡软,然后沥干水份再放进果料盒。
2、室温低的话,可以先预热材料,将全部材料放进面包桶后,选择发酵程序,发酵15分钟。室温高的话,则使用冰水冰蛋。
3、整个甜面包程序一共需要2小时42分,包括了和面①,发酵①,和面②,发酵②,和面③,发酵③,烘烤。面包机在工作过程中会暂停几次,是不需要理会,这是正常的程序。
4、面包做好后,要立即倒出来,放晾架上晾凉,如果不倒出来,面包则会缩腰,而且热气散不去,口感也有影响。
5、面包放凉后,用保鲜袋装着,室温保存即可。