炸茄盒

1/7. 茄子洗净切成连刀状（一刀不切断，一刀切断，重复。）

2/7. 把肉馅包在里面，我用的是包饺子剩下的馅。（鸡胸肉剁碎放入一个鸡蛋，一点清水，适量盐、鸡精、味精、生抽、花椒粉、小葱碎搅拌均匀调制而成）

3/7. 包好茄盒后，碗里打个鸡蛋搅散，茄盒裹一层蛋液。

4/7. 跟着裹一层干淀粉

5/7. 放入热油锅里小火炸成两面金黄捞出码盘

6/7. 码盘