主料 | ||
高筋面粉125克 | 高筋面粉125克 | 可可粉5克 |
白糖40克 | 牛奶140克 | 酵母3克 |
1/10. 双色馒头和面要分开,首先用盆倒入125克的高筋面粉,加入20克的糖,1.5克的酵母。
2/10. 用另一盆倒入125克的高筋面粉,5克的可可粉,20克的糖,1.5克酵母,75克的牛奶合成面团。
3/10. 面团上面用湿润的布盖起来发酵,大概1小时。
4/10. 发酵好的面团。
5/10. 发酵好的面团继续揉圆后再次发酵30分钟。
6/10. 然后把白色面团揉圆用擀面杖擀成长方形面片,反复10几次的重叠最后擀成10公分宽40公分长的长方形面片,可可粉面团依照白色面片的方法反复擀制,这一步骤当时一手面粉忘记拍照了,抱歉!然后把手沾点水均匀涂抹在白色面片上,然后把可可粉面片放在上面,再次涂抹水,这样切成段后不至于有层次。
7/10. 再次醒30分钟。中间时间可以开火把水烧开待用。
8/10. 馒头醒至一倍大的时候上笼蒸20分钟。
9/10. 闻见馒头的味道,时间也差不多了,关火5分钟后再掀锅盖,小心锅盖里的蒸汽水别滴在馒头上。看看成就吧!
10/10. 放在绿萝上再拍一张,显摆同时,闺女已经灭了三个,这可是第二天的早餐啊!今天总共的量才10个,看来下次要多和点面。