鲜菇肉丝茄汁面

1/14. 将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。

2/14. 用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。

3/14. 海鲜菇洗净后斜着切成条。

4/14. 锅内放一大勺半油，下葱姜爆香。

5/14. 放入肉丝滑散，变色后盛出。

6/14. 将锅洗净后再倒入一大勺油，放入海鲜菇。

7/14. 煸炒至出水。

8/14. 加糖、盐、鸡精各一小勺调味。

9/14. 舀两大勺番茄酱放入后炒匀。

10/14. 下肉丝翻炒。

11/14. 再用水淀粉勾芡。

12/14. 在炒菜的同时开始下面条。

13/14. 面条断生后，捞出放进炒菜的锅内。