客家酿豆腐

1/8. 鱿鱼干洗净泡发，切成丁。放入油锅炸香待用。豆腐对半切开，成三角状，放少许盐略腌入味。

2/8. 肉馅加入调料、炸香鱿鱼干、葱白、蛋白拌匀。

3/8. 豆腐洗净，把肉馅酿进去，成豆腐角。

4/8. 锅放少许油，豆腐角肉朝下放进去煎。

5/8. 全部煎到金黄待用。

6/8. 把泡发的香菇放到沙煲垫底。

7/8. 把煎好的豆腐角加适量水放进去煮沸，放入调料（除鸡精）小火慢煲。