主料 | ||
鸡蛋5个 | ||
辅料 | ||
巧克力味蛋糕粉(用可可粉代替也行)100克 | 低筋面粉100克 | 高筋面粉50克 |
牛奶适量 | 白砂糖适量 | 色拉油适量 |
醋半汤勺 | 酵母(或打泡粉)1袋 |
1/23. 把所有材料准备好。
2/23. 把蛋黄和蛋清分开。(蛋黄一定要打在一个没有油没有水的碗里)
3/23. 把蛋黄和蛋清分开。(蛋黄一定要打在一个没有油没有水的碗里)
4/23. 把蛋黄用搅蛋器搅匀。
5/23. 往打好的蛋黄里加入一汤勺的糖,并搅匀。
6/23. 往蛋液里加入半盒牛奶,并搅匀。(此时蛋黄已经变成奶黄色了)
7/23. 往蛋液里滴入三四滴色拉油,并搅匀。
8/23. 把从超市买来的巧克力蛋糕粉(也可以用可可粉来代替)倒入蛋液里。
9/23. 用搅蛋器画十字(如果转圈搅,蒸出来的蛋糕就不好吃了)把蛋液和蛋糕粉打成面糊。
10/23. 往巧克力面糊中撒些酵母,并搅匀。
11/23. 把低筋面粉往入筛子里。
12/23. 把低筋面粉撒进去。
13/23. 用画十字的方法把面糊搅匀。
14/23. 把搅蛋器冲洗干净,再用干抹布把水擦干。
15/23. 接下来是打蛋白的步骤。首先,往蛋清里加一勺糖,并搅匀。
16/23. 再把瓶盖里的醋倒鸡蛋清里打五分钟。
17/23. 五分钟过去了,打的也差不多了,再往海绵状蛋白里加两勺糖继续打五分钟。
18/23. 打成这样,就OK了。
19/23. 把蛋白分三次倒进面糊中,并搅匀。
20/23. 把少许高筋面粉打进鸡蛋面糊中并转圈搅匀。
21/23. 撒上酵母粉,不用搅匀。(这样才能让面包里面起到蜂窝状小孔)
22/23. 再把面糊倒进去。按下煮饭键,等二十分钟后,把锅盖打开,用一根牙签扎一下蛋糕,如果牙签上没有杂质的话,就证明好了。
23/23. 看着这香喷喷的蛋糕,你有食欲吗?
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