主料 | ||
牛腱适量 | ||
辅料 | ||
八角适量 | 香叶适量 | 桂皮适量 |
三奈适量 | 草果适量 | 小茴香适量 |
花椒适量 | 干辣椒适量 | 姜适量 |
大葱适量 |
1/8. 买来的牛腱肉洗干净后,再用清水泡1个小时。
2/8. 泡好的牛肉焯水后,洗净备用。
3/8. 锅里另外准备好清水,里面放上配料和调味。水开后,关小火,焖煮1个半小时。
4/8. 卤好的牛肉让其在卤水里泡2个小时。
5/8. 切片即可食用了。
6/8. 就这样吃已经很美味,还可以蘸了点辣椒粉和花椒粉。
7/8. 将卤水过滤,再次烧开。
8/8. 凉了的卤水放密封盒里,放冰箱冷冻,下次卤的时候再用。虽然没有老卤水,但就这样卤出来的食物,我家小熊都说好美味呢,非常喜欢。