红烧肉

1/11. 带皮五花肉用凉水洗干净。

2/11. 切成2公分的方块。

3/11. 葱姜蒜切碎，备用。

4/11. 五花肉块过水淖一遍，约3分钟。

5/11. 炒糖色。锅中倒少许油，5成热倒入白糖和八角，翻炒一下。

6/11. 加入葱姜蒜爆香。

7/11. 加入淖好的肉块，翻炒直到肉块裹上糖色。

8/11. 加入老抽、生抽、料酒、胡椒、醋、盐和鸡精。

9/11. 倒入与肉齐平的水，大火烧开转小火焖煮45分钟。

10/11. 至汤汁浓稠即可准备下锅。