黑糯米面包

1/18. 黑糯米煮至软烂，根据个人口味加入适量白糖

2/18. 搅拌均匀，放进微波炉叮干多余的水分，备用

3/18. 面团材料

4/18. 先用配方中的少部分水溶化干酵母

5/18. 除黄油外，其余材料混合均匀，揉成面团（水要慢慢加）

6/18. 加入黄油

7/18. 继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段

8/18. 揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

9/18. 约一小时后，面团发酵至2—2.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

10/18. 发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

11/18. 取一份面团，擀成约20*9cm的长方形面片

12/18. 翻面，然后在面片的一半处，切出8条等距的小条

13/18. 在没有切条的另一端，铺上25克黑糯米馅

14/18. 从有馅料的一端开始卷起，接口朝下，再把“露馅”的两端捏紧

15/18. 做好的面包胚排放进铺了油纸的烤盘上，点上芝麻做眼睛

16/18. 放温暖湿润处进行第二次发酵

17/18. 第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液