笋干红烧肉

1/12. 准备主料：五花肉，笋干(已泡洗)。

2/12. 配料图。

3/12. 五花肉切块，汆水后捞起备用；姜和蒜头切片。

4/12. 干锅煸香姜蒜片后放油炒香五花肉。

5/12. 放干辣椒，花椒炒出香气。

6/12. 浇入料酒炒香。

7/12. 倒入生抽，老抽炒匀上色。

8/12. 兑入足够的清水，倒入少许醋。

9/12. 放入糖。

10/12. 烧开后转入电饭锅煮二十分钟左右，焖十五分钟左右。

11/12. 将焖好的肉再次转回到炒锅里，放入洗净并挤干水分的笋干条。