主料 | ||
鸡胸肉400克 | 全蛋1个 | 橙子果酱125毫升 |
辅料 | ||
面包屑250毫升 | 无盐黄油30毫升 | 橙子皮屑1个橙子 |
白芝麻80克 | 生粉适量 | 盐适量 |
橙子皮屑1个橙子 | 生抽30毫升 | 食用油15毫升 |
麻油5毫升 | 辣椒粉适量 | 盐适量 |
1/12. 鸡胸肉洗净,用厨房用纸吸干水分;有meat pounder最好,没有的话,砧板上铺一层保鲜膜,把鸡胸肉放好,盖起保鲜膜,用擀面杖敲打至肉质变薄(我的是1厘米左右);
2/12. 所有腌料混合,放入鸡肉,用手稍微揉几下,使腌料可以均均抹在鸡肉上,盖上保鲜膜(或盖子),腌制一夜;
3/12. 芝麻放入锅内,中火干炒至金黄颜色
4/12. 面包屑和融化的黄油搅拌均匀
5/12. 放入锅内中火干炒至金黄颜色(好香啊!)
6/12. 芝麻和面包屑混合,凉透,放入一个橙子皮屑,搅匀;
7/12. 取三个盘子,分别放入生粉、鸡蛋液(可加一点点盐)、面包屑和芝麻;取腌好的鸡排,先蘸生粉
8/12. 抖落掉肉上的多余生粉后,蘸入蛋液
9/12. 最后裹上面包屑和芝麻;
10/12. 烤盘上铺锡纸,放上烤架,在烤架上刷一层黄油
11/12. 切几片橙子,蘸一下剩余的腌料
12/12. 橙子和鸡排一起放在烤架上,烤箱预热200摄氏度(400华氏),烤20分钟即可。