卤牛肉

1/7. 把牛排肉用两小勺盐、两小勺白酒、花椒、胡椒面、拍碎的姜、葱腌制半小时以上。

2/7. 锅中倒入自己之前卤肉的老卤水，一碗清水，再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒、香叶、桂皮、大料、小茴香、一小勺白酒烧开。

3/7. 放入腌好的牛排肉、葱段和老姜大火烧开，小火慢卤。

4/7. 煮至一两个小时左右，用筷子能戳入牛排肉即可。

5/7. 捞出稍微放凉。

6/7. 切成片装盘。