那么到底是不是这样呢?在植物化学物质里，植物性食物苦味物质的主要来源是:生物碱、苦味肽、萜类化合物质。

促进新陈代谢研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。

益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

我们生活中经常看到的菜类有根茎类、茎叶类、花蕊果实类和菌类等等，不一样的菜类含有不一样的营养，那么，这四种菜类到底各自含有什么样的营养物质呢?下面我们就一起来对这四种菜类

研究人员还发现，即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体的维生素a、维生素e、维生素b及叶酸含量更接近推荐量。

买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。

经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

10分钟内蔬菜中含有维生素c，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素c产生分解，造成营养流失。

吃洋葱预防癌症当前社会，癌症是人人都在预防的病症，在生活中出现越来越多的癌症，这些癌症对于健康伤害是极大的。

因为叶子颜色浅的一般是大棚内种植的蔬菜，虽然远比直接光照下生长的亮丽又诱人，但营养成分肯定是没法跟自然生长的应季蔬菜比的。

因黄瓜中含有一种维生素c分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素c，降低其营养价值。

因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

抗疲劳作用有人研究发现猪肉富含维生素b1的食物之一，而维生素b1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

健康饮食_黑木耳养生_黑木耳营养价值养颜美容之佳品黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉。