菊芋

【材料】白萝卜适量，胡萝卜适量，大白菜适量，菊芋（洋姜）适量，或 青椒、豇豆角 等适量，花椒30颗左右，八角4~5朵，干辣椒6个左右，盐4~5小勺

【做法】1密封罐玻璃罐（我用的是IKEA IL容量的）倒入半罐左右自来水2花椒、八角、干红尖椒、盐 放入罐中、搅匀3白萝卜切较厚的片（单把萝卜皮泡进去也不错）、胡萝卜切条、白菜揭片切至合适放入容器的大小，洋姜整个，根据自己的喜好放入密封罐，可至略满 （也可放自己喜欢的其他食材，如青椒、豇豆角 等）4密封好，夏天泡48小时后口感味道较好；冬天北房有暖气的屋子通常需近一周可完成发酵