腐乳酱

【材料】冷饭一盘，火腿厚片一片，鹅肉5块，鸡蛋两个，蒜头半个，香葱两根，盐一点，酱油适量，腐乳1块

【做法】1敲两个蛋，搅拌，加入一点盐，继续把蛋黄跟蛋清搅拌均匀。2把半个蒜切碎，把葱切碎，备用。3把鹅肉和火腿切丁，备用。4把冷饭倒入蛋浆中，让冷饭充分吸收蛋浆。5夹出一块腐乳，倒出一点腐乳汁。6热锅，下油，倒入蒜头爆香。7倒入火腿和鹅肉，爆炒。8倒入冷饭，大火炒到蛋浆凝固，把火调小一点继续炒，倒入腐乳以及酱汁，慢慢把饭、肉、腐乳炒均匀。9炒至饭、肉、腐乳均匀后，倒入一点酱油，继续炒至酱油均匀分布在饭中，倒入葱花，搅拌搅拌，关火。