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鱿鱼板

( yóu yú bǎn )
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简介鱿鱼板,原料选自深海鱿鱼,污染少,营养丰富,最重要的是不含脂肪,吃多了也没有发胖的烦恼,在健康饮食的今天,越来越受到大家的青睐。

鱿鱼板功效:防治贫血缓解疲劳恢复视力预防糖尿病
鱿鱼板用于:疲劳贫血糖尿病
鱿鱼板禁忌:高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。
鱿鱼板适宜:一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。

鱿鱼的功效与作用

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

鱿鱼的营养价值

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

鱿鱼的食用禁忌

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质,所以注意不要过多食用,痛风患者更应少食。

鱿鱼板的选购技巧

鱿鱼是很多喜欢吃海鲜的朋友的最爱,喜欢吃鱿鱼,那么就必定要先学会挑选鱿鱼。美味的鱿鱼只有在挑选到优质鱿鱼的前提下才能够做出来。那么,该如何挑选鱿鱼呢?优质和劣质的鱿鱼该如何辨别呢?下面我们就来教教大家如何挑选鱿鱼。

优质鱿鱼

1.鲜鱿鱼体形完整,呈粉红色,有光泽,体表略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。

2.鱼头与身体连接紧密,不易扯断。

3.优质鱿鱼肉不太厚,在灯光下通透的不会太韧。

4.按压鱼身上的膜,紧实、有弹性。

5.优质鱿鱼尺寸不会太大,也不会太小,一只手掌大小恰好。

6.鱿鱼干则应柔软、不生硬,体形完整坚实,肉肥厚,微透红色,无霉点。

劣质鱿鱼

1.劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色略黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑色或霉红色。

2.鱿鱼干用手摸起来很干很硬,一般都是放置较久的。

经过以上对如何挑选鱿鱼的介绍,优质鱿鱼和劣质鱿鱼便可很容易的被分辨出来。对如何挑选鱿鱼有了认识之后,就不用再担心买到不好的鱿鱼了。

鱿鱼的存储

鱿鱼应该放在干燥通风处,一旦受潮应该立即晒干,否则易生虫、霉变。

鱿鱼的食用方法

1.鱿鱼干要先用清水泡几个小时,再刮去体表上的粘液,然后用热碱水泡发。出锅前,放上非常稀的水淀粉,可以使鱿鱼更有滋味。

2.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食。

3.鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

鱿鱼的制作技巧

制作指导

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子;

2. 鱿鱼仔分切小块,更宜入味;

3. 清洗鱿鱼鱿鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将鱿鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉鱿鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。

鱿鱼板

营养成分 每100克

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  • 摄入75千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路20分钟
  • 跑步9分钟

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【材料】鱿鱼板适量,面包屑适量,鸡蛋液适量,淀粉适量

【做法】1用鱿鱼板切成圈,用各种调料腌一下2先裹上干淀粉,沾满蛋液后再沾满面包屑3下热油锅两面炸至金黄

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