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墨鱼蛋

( mò yú dàn )

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食材介绍菜谱做法相宜相克相关知识营养成分

简介墨鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。系由日照特产金乌贼的卵巢加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。

墨鱼蛋功效：	健脾、清热、补脾利水、去瘀生新、清热除火、利尿消肿
墨鱼蛋用于：	水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣
墨鱼蛋禁忌：	有疮者不可食，令人瘢白。
墨鱼蛋适宜：	健康体质平和质

目录

1墨鱼蛋的功效与作用_墨鱼蛋的营养价值_适用人群_食用禁忌_墨鱼蛋的选购技巧

墨鱼蛋的功效与作用_墨鱼蛋的营养价值_适用人群_食用禁忌_墨鱼蛋的选购技巧

墨鱼蛋的功效与作用

清热除火，利尿消肿，健脾

墨鱼蛋的营养价值

墨鱼性寒、味甘，归脾、胃经;

治疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

墨鱼蛋的适用人群

健康体质平和质

墨鱼蛋的食用禁忌

有疮者不可食，令人瘢白。

墨鱼蛋的选购技巧

乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。

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食材百科目录

1 墨鱼蛋的功效与作用_墨鱼蛋的营养价值_适用人群_食用禁忌_墨鱼蛋的选购技巧

墨鱼蛋

营养成分每100克

热量66 千卡
脂肪1.1 克
蛋白质14.1 克
维生素B1(硫胺素)0.01 毫克
钙11 毫克
维生素B2(核黄素)0.04 毫克

摄入66千卡热量相当于做以下运动：
走路17分钟
跑步8分钟

评价：

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【材料】墨鱼蛋200，夹心猪肉100，胡萝卜20，饺子皮适量，鸡粉，酱油，胡椒粉，芝麻，糖，酒，麻油，叉烧酱适量，葱姜末适量

【做法】1墨鱼蛋泡水5小时。去除黑色的东西2主料全部切碎，拌匀。加辅料再拌匀。试试咸淡就可以包饺子了3高汤烧开，饺子上浮后一分钟捞出。

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