大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:食材首页 > 水产品 > 咸水鱼 > 多春鱼介绍

多春鱼

( duō chūn yú )
分享到:
收藏(0)

简介该菜品是以多春鱼为主要食材的私房菜,鱼肉鲜嫩,营养价值丰富。

多春鱼别名:毛鳞鱼、胡瓜鱼
多春鱼功效:补钙
多春鱼禁忌:过敏体质者慎食。
多春鱼适宜:一般人群均可食用。尤适宜儿童、骨质疏松症患者和老人。

多春鱼的功效与作用

多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

多春鱼的营养价值

富含钙。

多春鱼的适合体质

适宜健康体质平和质,气虚体质可吃

多春鱼的食用方法

多春鱼可以整个食用,其魅力在于钙质丰富。但是过敏体质的人要加以注意。即将产卵的母鱼味道鲜美,要选择体型大、肥肥胖胖、体色艳丽的胡瓜鱼,建议正在长身体的少儿、骨质疏松症患者、老人食用。通常的吃法是烧烤。注意烤得过火鱼子会爆出来。烧烤之前洒上酒味道更好。新鲜的胡瓜鱼还可做生鱼片

多春鱼的选购技巧

多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。

多春鱼的存储方法

1-2天

多春鱼是原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼籽,因此得名“多春鱼”。这种鱼体型小,肉少味美,主要是吃鱼籽,因此制作前无需丢掉鱼籽。洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置。

多春鱼

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入92千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路24分钟
  • 跑步12分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质

查看全部营养成分

相关同类食材

多春鱼知识库 吃多春鱼你要知道多春鱼的更多知识>>
多春鱼的做法多春鱼的做法大全>>
推荐食谱

寿司蛋糕

查看步骤图>>

【材料】米饭适量,寿司醋适量,三文鱼子适量,多春鱼子适量,海菜150克,牛油果1个,奇异果1个,日式腌萝卜几片,蒲烧鳗鱼1条,虾仁10个,蛋皮适量,太白粉1茶匙,料酒1茶匙,玉米油1茶匙

【做法】1虾仁用玉米油,料酒,太白粉腌10分钟去腥。2海菜用剪刀剪碎。(吃起来比较方便)3蒲烧鳗鱼解冻,放微波炉叮2分钟,切小丁。4牛油果去皮去核,切小块。5虾仁用水灼熟,用小刀在中间片成2片。6蛋皮切丝备用。7煮好的米饭加上寿司醋拌匀,放凉(寿司醋根据自己的口味放)。分成2份,一份放芝麻海苔调味料拌匀。8另一份放适量多春鱼子拌匀。(两种饭又各分为2份)9九寸活底模铺上保鲜膜。10铺上1/2鱼子饭,手沾水压平压实。11撒上海草。12铺上1/2芝麻海苔饭,压实。(这步忘拍了)放上鳗鱼丁。13铺上剩下的鱼子饭,压实,放上牛油果。14撒上蛋丝,最后铺上剩下的芝麻海苔饭,压实。(整理图片时才发现有的步骤没拍,汗。15把蛋糕倒扣过来,撕去保鲜膜。16用奇异果,虾仁,腌萝卜和鱼子装饰就可以了。

扫一扫手机查看