黑芝麻糊粉

【材料】核桃300克，南瓜子250克，果脯200克，蛋液10克，面粉600克，大杏仁150克，芝麻250克，葵花籽250克，黑芝麻糊粉100克，糯米粉40克，转化糖浆350克，花生油180克，碱水12克，高度白酒1勺，蜂蜜3勺

【做法】1转化糖浆是两个星期前就熬好滴，这里就不多说了。2将转化糖浆倒入容器中。3碱：水按1：4，加到糖浆里，搅拌均匀。4加入油，继续搅拌。油放140克，还有40克放在馅料里的！5加入面粉，和成面团，松弛1到2个小时。这时可以准备馅料。6核桃，葵花籽，南瓜子，大杏仁，分别用烤箱烘烤一下，会更香脆。凉凉，核桃掰成小块，我没切，我觉得坚果大粒的口感好。7炒熟的芝麻也倒入坚果一起。8也放入果脯和黑芝麻糊。拌匀，加入熟糯米粉，继续搅拌。9加入蜂蜜和剩下的40克花生油，还有高度白酒。搅拌，半小时后，不松散，五仁馅就做好了。1050克一个的小月饼，馅料我放35克，125克的我放80克，皮儿和面的体积比是3：7比较好包。11面团按成小饼。12拿一粒馅料放上，用手慢慢往上推面皮。13包好了要在干面粉里滚一下。14模具撒一层干面粉，去掉多余的面粉。15用力按一下。16迅速定型，轻轻脱模。在入烤箱前，喷一点水。17烤箱预热，入烤箱，我的烤箱温度较高，160度，烤5分钟，取出刷稀释的蛋液，不要太厚，不然花纹就不美了哦！18我还烤了几个大的呢！烤大概10分钟，表面金黄就可以出炉。19趁热刷一层黄油，放置一到两天，会更好的回油。20皮薄馅足，好吃好吃！