巧克力榛子酱

【材料】泡芙材料如下，低筋面粉25克，水250克，黄油100克，细砂糖100克，鸡蛋4个，糕点奶油馅材料如下，牛奶400毫升，蛋黄5个，玉米淀粉25克，盐3克，无盐黄油200克，巧克力榛子酱100克，装饰用杏仁片适量，装饰用糖粉适量

【做法】1先来制作泡芙面糊和泡芙：水、黄油、盐、细砂糖入锅中2四颗鸡蛋打入碗中，打散备用3低筋面粉过筛备用4小火加热，待奶油化开起泡后，从火上端下来5过筛的低粉迅速入锅中，用木铲使劲搅拌6拌匀后放回火上，煮去多余的水分，面糊成团，锅底像是形成一层膜，不粘锅底即可7从火上端下后，倒入盆中，散去余热，将打散的鸡蛋液分4—5次入面糊中，拌匀8加入适量蛋液调节面糊的软硬度，用木铲挑起，面糊呈倒三角状能缓缓落下。泡芙面糊制作完成。9泡芙面糊入口径为1厘米的圆口花嘴裱花袋中10用手指蘸面粉在烤盘上画个直径为18厘米左右的圈，将泡芙面糊沿圈挤在烤盘上，挤内外两圈11再在两条中间挤一圈，盖住缝隙12同一烤盘再挤10个左右的小泡芙（看烤盘大小），在大泡芙圈表面刷蛋液（分量外），撒上一层杏仁片13入预热好的烤箱，180度，35分钟左右，泡芙完全膨胀，变成浅褐色144烤好的泡芙圈晾架上晾凉，待彻底晾凉后，用切分成上下两层备用。到此步守成泡芙的制作。15下面来制作糕点奶油馅：蛋黄、细砂糖入一盆中16速搅打到微微发白17低筋面粉、玉米淀粉提前过筛备用18在蛋黄糊中加入过筛的低粉、玉米淀粉19彻底拌匀，无干粉颗粒20牛奶入奶锅中，小火加热至沸腾21将1/2热牛奶倒入面糊中，拌匀22再将面糊反倒回牛奶锅中，拌匀后呈液体状，为防止出现小面疙瘩，可用筛网过滤一下23将锅重新坐到火上，小火边加热边搅拌，直到除去面粉味，呈浓稠状；将其从火上端下来，连锅置于冷水中冷却24巧克力榛子酱入盆中25将冷却的奶油馅少量多次加入酱中，刮刀拌匀26将软化的黄油入另一盆中，搅拌成泥状27将奶油果仁馅少量多次加入黄油泥中28搅拌至光滑，此为糕点奶油馅。29将凉透的泡芙圈一分为二，糕点奶油馅入裱花嘴口径为1厘米的裱花袋中，先在底圈上挤一层糕点奶油馅，摆上小泡芙30再依次里外两层从上向上挤上糕点奶油馅，在最上面接口处再挤一圈盖住缝隙31泡芙圈顶子上撒一层糖粉，盖在奶油馅上，车轮泡芙就完成啦32奶油馅因为花嘴的纹路，如瀑布般垂落下来33形状真是酷似车轮，其华丽的程度，又像是一顶皇冠。总之，很好看也很好吃