紫薯面包

1/10. 后油法，将所有材料加入面包桶揉成面团至扩展阶段。即撑开能形成透明手套膜即可。

2/10. 将面团做基础发酵至2、5倍大。如图（请忽略晚上拍的照片颜色暗淡）

3/10. 发酵好的面团取出揉扁排气。

4/10. 将面团分割成相等份，用保鲜膜盖紧松弛十分钟。

5/10. 十分钟后将各面团搓圆，排放在已擦过油之烤盘里。送入烤箱开发酵档做第二次发酵至45分钟两倍大。烤箱里要放杯温水，保持湿度发酵。

6/10. 将发酵好的面胚取出，轻轻的刷上一层蛋液，洒上适量椰蓉。预热烤箱180度十分钟。

7/10. 将面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟即可出炉。

8/10. 成品出炉。趁热在面包表面刷上一层液体油。

9/10. 成品。拗开超棉软，紫色亮丽。