肉夹馍

1/18. 五花肉洗净，沥干水，切块或片。

2/18. 大火，把切好的肉加生姜、蒜爆炒一下，再加入少许盐、生抽，继续爆炒。

3/18. 把肉炒到微微发黄，出锅，放入高压锅中。

4/18. 准备好调料：八角、草果、白胡椒粒（稍稍拍碎）、花椒粒、葱、蒜、辣椒。放入调料球。

5/18. 调料球放入高压锅中，再加适量开水，水略高过肉就可以了。再加入适量的生抽、耗油、鱼露，1小块红糖（不超过5g）,大火煮开.

6/18. 水开后，尝一下汤汁的味道，味道不足就自己用生抽跟耗油调整一下，再加入一小勺白醋（个人觉得这是此肉的点睛之笔啊）。

7/18. 放一小勺味满香综合调料，高压锅加盖（不加压），小火炖煮约15分钟，再根据肉的情况加压约15分钟。

8/18. 高压锅下气后，肉出锅啦~！！！香得不行啊~~

9/18. 白吉馍加热，从中间切开到五分之四处。取适量肉，加一些香菜切碎，夹入馍中。

10/18. 大功告成~！！

11/18. 醒好的面团分成等分的10个剂子，滚圆。

12/18. 用面杖把面团擀平。

13/18. 面皮卷起，整形成两头尖的长条。

14/18. 再把长条擀扁，然后卷起来。

15/18. 卷好的剂子，用手掌从正上方压扁，电饼铛上下火预热，准备上锅烙。

16/18. 馍面饼放入电饼铛，上下层同时加热，中途自己打开看看，不要糊了。

17/18. 两面焦黄，手按压后馍不再变形，就烙好了，可以出锅了。