健康美味-芋圆

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

我爱番茄美食

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芋圆是一道著名的福建和台湾地区的传统甜点，煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做好种的口味，健康美味，纯手工搓揉而成，这样吃起来才Q感十足。

主料
木薯粉200克	南瓜100克	红曲粉2克
开水适量	木薯粉适量（防粘）
辅料
糖粉40克	红薯240克	抹茶粉2克

健康美味-芋圆的做法，共17个步骤

1/17. 南瓜洗干净去皮，上锅蒸熟

2/17. 蒸熟之后，用擀面杖捣碎成南瓜泥

3/17. 取适量开水，一边倒入100g木薯粉和20g糖粉（糖粉和木薯粉提前混合均匀）中

4/17. 一边用筷子搅拌，直到木薯粉可以搅拌成团即可

5/17. 将南瓜泥倒入木薯团中，这时候的面团会比较粘手，将南瓜木薯团放到揉面垫上

6/17. 一边添加一些木薯粉防粘，一边将之揉成面团

7/17. 用同样方法，蒸好红薯

8/17. 蒸好后，去皮，捣成红薯泥

9/17. 红薯泥和木薯团混合均匀，取适量的红薯团

10/17. 一边添加木薯粉防粘，一边揉成不粘手的红薯团

11/17. 再取剩下的未揉好的红薯团的一半，加入红曲粉

12/17. 一边添加木薯粉防粘，一边揉成红色的红薯团

13/17. 剩下的红薯团，加入抹茶粉

14/17. 一边添加木薯粉防粘，一边揉成绿色的红薯团

15/17. 揉好的芋圆团搓成圆柱形长条，用刀切成小段儿

16/17. 依次切好其他的，放入食品保鲜袋中，冷冻上，要吃的时候再拿出来就行了

17/17. 吃的时候，从冰箱拿出来，煮熟，放点自己喜欢的布丁啊，烧仙草啊，冰沙啊就是美味的什锦芋圆啦

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小窍门

注意事项：
1，再将开水冲入木薯粉中时，要适量的加入开水，慢慢加入，使木薯粉可以变成团即可，不能加的太多，否则会太软。
2，再将南瓜泥或者红薯泥与木薯团混合的时候，合成的面团由于南瓜或者红薯的水分会变得较稀，比较粘手，不易成团。所以在揉成团的时候，要一边加入生木薯粉防粘，一边揉，直到可以揉成不粘手的芋圆团即可。
3，最后将芋圆团切成小段儿的时候，适量的撒上一些生木薯粉，切成小段儿的芋圆就不容易粘黏在一起了。

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