蔓越莓小餐包

1/18. 所有材料准备好

2/18. 除黄油外，所有的面团材料入盆，加入清水

3/18. 用筷子搅拌至无干粉，覆保鲜膜饧30分钟

4/18. 蔓越莓干切碎备用

5/18. 将面团取出，置于案台上，开始揉面

6/18. 揉到面团光滑时，加入软化的黄油，继续揉

7/18. 揉到能够拉出大片薄膜即可

8/18. 收圆，入盆进行基础发酵，覆保鲜膜

9/18. 发至二倍大，用中指蘸点干面粉，在面团顶部中间戳个洞，不能马上回弹，表示发酵完成

10/18. 面团取出，置于垫上，将蔓越莓碎揉进面团中

11/18. 分成8等份，分别揉圆，松弛10分钟，覆保鲜膜

12/18. 取其中一个面团，擀成牛舌状

13/18. 从上向下卷成卷，滚圆润，放入烤盘中

14/18. 其它面团依次操作好，放入不粘烤盘中，覆上保鲜膜进行最后发酵

15/18. 发至二倍大时，表面刷全蛋液，撒上杏仁片；刷蛋液之前开始预热烤箱180度

16/18. 进预热好的烤箱， 180度，中层，上下火，15分钟左右

17/18. 出炉，晾架上晾凉